La Chaire de recherche en salubrité des viandes (CRSV) se spécialise dans le domaine de l'hygiène et la salubrité des viandes ainsi que sur l'épidémiologie et le contrôle des pathogènes alimentaires dans l'approche de la ferme à la table. La CRSV offre un éventail d'activités dont le service de diagnostic, de la recherche appliquée et fondamentale et un service-conseil personnalisé. La CRSV est également un lieu de formation qui accueille des étudiants et stagiaires de niveaux scolaires allant du secondaire aux études postdoctorales.

Site Web: Chaire de recherche en salubrité des viandes

1. Martin Lessard
2. Alexandre Thibodeau