Le laboratoire contient des équipements de transformation nécessaires pour mener à bien des recherches dans le domaine des viandes. Ce laboratoire de conception multifonctionnelle a la capacité de mener des travaux de pointe sur la prévention des toxi-infections d’origine alimentaire dans le secteur des produits carnés, marins, laitiers et autres produits transformés. Il sert, entre autres, à valider les procédés et l’efficacité des systèmes antimicrobiens.

Site Web: Laboratoire de microbiologie des viandes (ULaval)

1. Linda Saucier