La Chaire de recherche MAPAQ sur la qualité et la salubrité de la viande (MuscULo) vise à améliorer la qualité et l’innocuité des produits carnés afin de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires ainsi que de maintenir la compétitivité du secteur des viandes. Dans une approche durable et intégrée de la ferme à la table, la Chaire développe des stratégies novatrices à toutes les étapes de la chaîne alimentaire afin de toujours mieux répondre aux exigences des consommateurs pour des produits de viande sains et nutritifs.

Site Web: Chaire de recherche MAPAQ sur la qualité et la salubrité de la viande (MUSCULO)

1. Linda Saucier