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Chaire de recherche MAPAQ sur la qualité et la salubrité de la viande (MUSCULO)
Description
La principale mission de cette chaire est d’accroître les connaissances fondamentales et appliquées sur les cultures lactiques bio-protectrices et sur leurs métabolites à activité antimicrobienne. Elle vise également à élucider leur structure, leurs activités biologiques et leurs mécanismes d’action et à développer de nouvelles approches éco-responsables pour leur production à grande échelle et leur utilisation dans différents modèles biologiques complexes.
Site Web: Chaire de recherche MAPAQ sur la qualité et la salubrité de la viande (MUSCULO)
Liste des chercheurs/experts RDT associés à cette chaire de recherche
inventairestructurerechercheqc/chairederecherchemapaqsurlaqualiteetlasalubritedelaviande.1710768650.txt.gz · Dernière modification : 2024/03/18 09:30 de lmaignel